Uma receita perfeita para encantar em qualquer ocasião especial!
A batata portuguesa é um prato que combina simplicidade e sofisticação, trazendo o equilíbrio perfeito entre sabores suaves e texturas crocantes. Com camadas de batata finamente fatiadas, um molho cremoso irresistível e ingredientes que garantem um toque de indulgência, essa receita é a escolha ideal para jantares em família, encontros com amigos ou até mesmo para ocasiões festivas.
A Origem e o Encanto da Batata Portuguesa
Embora o nome sugira uma conexão direta com Portugal, a batata portuguesa, como é conhecida no Brasil, não é necessariamente uma receita tradicional lusitana. Inspirada em pratos clássicos que usam a batata como protagonista, ela ganhou versões adaptadas ao paladar brasileiro, especialmente pela inclusão de molhos cremosos e camadas generosas de queijos e outros complementos.
Lembro-me de quando experimentei essa delícia pela primeira vez em um jantar especial. O aroma vindo do forno era irresistível, e cada garfada parecia derreter na boca. Desde então, tornou-se uma das minhas receitas favoritas para impressionar em ocasiões especiais.
Agora é a sua vez de trazer essa experiência para sua mesa com a nossa versão da batata portuguesa irresistível!
Receita de Batata Portuguesa com Molho Cremoso
Ingredientes
Para a base de batatas:
- 1 kg de batatas inglesas médias
- 1 colher de chá de sal
- Água suficiente para cozinhar as batatas
Para o molho cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 200 g de presunto fatiado ou picado
- 200 g de muçarela fatiada ou ralada
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- 2 ovos cozidos e fatiados
- Salsa ou cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare as batatas:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal até que estejam macias, mas ainda firmes.
- Deixe esfriar, descasque e fatie as batatas em rodelas finas.
2. Faça o molho cremoso:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar um roux (uma espécie de pasta).
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar levemente.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
3. Monte as camadas:
- Em um refratário untado, comece com uma camada de batatas.
- Cubra com uma parte do molho cremoso, seguida de presunto, muçarela, azeitonas e ovos fatiados.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com molho cremoso e uma generosa camada de queijo parmesão por cima.
4. Asse e finalize:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Decore com salsa ou cebolinha picada antes de servir.
Dicas para Deixar sua Batata Portuguesa Irresistível
- Varie os queijos: Experimente usar queijos mais marcantes, como gorgonzola ou provolone, para dar um toque especial.
- Adicione crocância: Finalize com uma camada de farinha de rosca ou panko misturada com manteiga derretida para uma cobertura crocante.
- Capriche nos temperos: Tempere o molho com ervas como tomilho ou alecrim para um sabor ainda mais sofisticado.
- Faça uma versão vegetariana: Substitua o presunto por legumes grelhados, como abobrinhas e berinjelas, ou por cogumelos salteados.
Benefícios dos Ingredientes
- Batatas: Fonte de energia, ricas em potássio e vitaminas do complexo B.
- Leite: Contribui com cálcio e proteínas essenciais para a saúde óssea.
- Manteiga: Fornece sabor e textura, além de gorduras saudáveis (quando usada moderadamente).
- Queijo parmesão: Rico em cálcio e proteínas, além de realçar o sabor do prato.
- Azeitonas: Boa fonte de gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Ovos: Oferecem proteínas de alta qualidade e nutrientes como vitamina D e colina.
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Momentos Perfeitos para Servir Batata Portuguesa
Esse prato é ideal para ocasiões como:
- Jantares em família, como acompanhamento para carnes assadas.
- Reuniões especiais, onde a apresentação caprichada impressiona os convidados.
- Almoços de domingo, para sair da rotina com um prato único e reconfortante.
Com camadas irresistíveis de sabor e um visual de dar água na boca, a batata portuguesa com molho cremoso é uma escolha certeira para quem quer surpreender e encantar à mesa.
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